صحتكم تهمنا
الخبز الأبيض والاكثار منه
يمنح الجسم شعوراً بالجوع لانه لا يحتوي على قشرة القمح الغنيّة بالألياف ( النخاله)التي تمنح شعوراً بالشبع فيشعر الإنسان بعد تناوله بالجوع والحاجة إلى تناول المزيد من الطعام، على العكس تماماً من الخبز الأسمر او خبز النخالة او خبز الشعير والحبوب الذي يحتوي على كميات كبيرة من الألياف المفيده للصحة في القشور والذي تحتوي على المعادن المهمة والتي تساهم بسحب الدهون والسكريات الزائده عن الحاجة .. فحفاظا على صحتكم احبتي الاكارم عليكم بتناول هذا النوع من الخبز وبكميات معتدله ..
ويحتوي الخبز الذي يتكون من الحبوب الكاملة على كثير من العناصر المفيدة، وإضافة إلى فيتامين “بي” والحديد، فإنه يمد الجسم بفيتامين E والمعادن مثل “الزنك” و”المغنيسيوم”، و”الفلافونويد” ومضادات الأكسدة الأخرى والبروتين والألياف.
مكونات الحبوب
تتكون الحبوب من 3 أجزاء: “سويداء البذرة” و”النخالة) و”البذرة” ويتكون الدقيق الأبيض من السويداء فقط، في حين يوجد العديد من العناصر الغذائية للحبوب في النخالة والبذرة
بالمناسبة ان تناول الخبز يؤدي إلى زيادة الوزن
لا يحتوي الخبز على نسبة عالية من السعرات الحرارية، لكن بعض الأبحاث تشير إلى أن الخبز الأبيض قد يوسع محيط الخصر، ربما بسبب احتوائه على القليل من الألياف (غرام واحد أو أقل لكل رغيف، مقارنة مع 2 غرام أو أكثر في الرغيف المصنوع من الحبوب الكاملة)، فضلا عن تأثيراته المحفزة للشهية واحتمال زيادة نسبة السكر في الدم.
وتظهر الأبحاث أن الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة أقل تسببا في زيادة الوزن. ووجدت دراسة حول هذا الموضوع انها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني لمحتواه العال من الالياف وبعض أنواع السرطان. وقد تساعد الحبوب الكاملة أيضا في السيطرة على الالتهابات وتعزيز بكتيريا الأمعاء الصحية ووظائف الجهاز المناعي.
والخلاصة
حاول عزيزي المتابع البحث عن رغيف
صحي يحتوي على حبوب كاملةاي كربوهيدرات مركبة تحتوي على الالياف والمعادن لتؤدي دور سحب الدهون والسكريات الزائده من الامعاء الى الكبد وبناءً على ذلك
اشتري خبز الحبوب مثل الشعير والحنطة الكامله لاحتوائها على الالياف والمدعمة بالمعادن اما خبز .
* المكسرات والبذور الذي قد تختاره مصنوع من الحبوب الكاملة، فإن الحصول على رغيف يحتوي على المكسرات والبذور يمكن أن يوفر المزيد من الدهون الصحية المفيده
دمتم بصحة وعافية …
الاستاذ
عبداللطيف كاظم الدوان
مستشار دولي معتمد في علوم التغذية
