تدريسية من جامعة البصرة تشارك في مناقشة رسالة ماجستير في كلية علوم الهندسة الزراعية بجامعة بغداد  .

تدريسية من جامعة البصرة تشارك في مناقشة رسالة ماجستير في كلية علوم الهندسة الزراعية بجامعة بغداد  …

شاركت التدريسية  في قسم علوم الاغذية في كلية الزراعة بجامعة البصرة الأستاذ المساعد الدكتورالاء محمد سدخان،  في مناقشة رسالة الماجستير الموسومة ” “الخصائص الفيزوكيميائية والوظيفية للبروتينات ومتحللاتها الإنزيمية المستخلصة من متبقيات الروبيان المحلي”، للطالب مرتضى عادل حنون من قسم علوم الأغذية في كلية علوم الهندسة الزراعية بجامعة بغداد.

وهدفت الرسالة إلى تحديد الظروف المثلى لتحضير المعزول البروتيني من مخلفات الروبيان المحلي، من خلال دراسة تأثير درجة الحرارة والرقم الهيدروجيني الأمثل لعمليات الاستخلاص والترسيب، فضلاً عن تحديد الوقت ونسبة الخلط المناسبة للحصول على أفضل كفاءة في الاستخلاص.

وتناولت الدراسة إمكانية الاستفادة من متبقيات الروبيان في استخراج بروتينات ومركبات وظيفية ذات قيمة غذائية وصناعية، بما يسهم في تقليل الهدر وتعزيز استثمار المخلفات البحرية.

وشهدت لجنة المناقشة مشاركة تدريسي من كلية الزراعة في جامعة البصرة، في إطار التعاون العلمي بين الجامعات العراقية وتبادل الخبرات الأكاديمية في مجال علوم الأغذية والتقنيات الحيوية.

وأوصت الدراسة بضرورة إنشاء مراكز متخصصة لجمع مخلفات الروبيان من الأسواق المحلية والمطاعم، والعمل على معالجتها للاستفادة من مكوناتها الفعالة مثل البروتينات والكيتين والأملاح والصبغات.

https://www.cab.uobasrah.edu.iq/news/48278