الفيتامينات وفوائدها الصحية… الجزء الاول

الفيتامينات وفوائدها الصحية… الجزء الاول
الفيتامينات :عباره عن مركبات عضويه يحتاج اليها الجسم بكميات ضئيلة لكنها حيوية له اذ تدخل الفيتامينات كعامل مساعد في جميع العمليات الحيوية في الجسم وتعتبر عاملا هاما لنمو الخلايا وتجددها ووقايتها والقيام بوظيفتها الحيويه ونقصها في الغذاء يؤدي الى الاصابة بامراض مختلفه ذات اعراض خطيره وقد تؤدي بعضها الى الوفاة
وتقسم الفيتامينات الى نوعين
1.فيتامينات ذائبة في الدهون مثل أ -د-ك-هاء
2.فيتامينات ذائبة في الماء مثل ج -ب المركب

Aفيتامين
يُعد فيتامين أ مهماً لأنه:
فيتامين النمو يجعل الجهاز المناعي يعمل بفعالية حتى يتمكن من مكافحة الأمراض والعدوى
* يحافظ على صحة بشرتنا
* يدعم التكاثر والنمو
* يساعد على تحسين الرؤية .
‎مصادر غذائية لفيتامين أ
‎توجد مركبات مختلفة ذات فعالية فيتامين أ في الأطعمة الحيوانية والنباتية. يسهل تمييز الأطعمة النباتية لاحتوائها على صبغة برتقالية/صفراء تُعرف باسم بيتا كاروتين.
‎تشمل المصادر النباتية ما يلي:
* الفواكه والخضراوات البرتقالية والصفراء – مثل الجزر والفلفل الأحمر والمانجو والبطاطا الحلوة والمشمش واليقطين والشمام
* الخضراوات الورقية الخضراء – مثل السبانخ والبازلاء والبروكلي.
‎تشمل المصادر الحيوانية ما يلي:
* الكبد
* بيض
* بعض أنواع الحليب ومنتجات الألبان المدعمة (مع إضافة فيتامين A

‎مخاطر نقص فيتامين أ
‎نظراً للأدوار المتعددة التي يؤديها فيتامين (أ) في الجسم، فإن نقصه قد يُسبب العديد من الآثار الصحية، ومنها:
* زيادة خطر الإصابة بالعدوى
* العمى الليلي والعمى غير القابل للعلاج (جفاف العين)
-تراكم مفرط للكيراتين في الجلد

• فيتامين B ومجموعته
  تساعد فيتامينات المجموعة ب أجسامنا على استخدام العناصر الغذائية المولدة للطاقة (مثل الكربوهيدرات والدهون والبروتين) كمصدر للطاقة. بعض فيتامينات المجموعة ب ضرورية لمساعدة الخلايا على التكاثر من خلال إنتاج الحامض النووي الجديد.
  ‎باستثناء فيتامين ب12 وحمض الفوليك اللذين يخزنهما الكبد، لا يستطيع الجسم تخزين معظم فيتامينات المجموعة ب. لذا، يجب تناولها بانتظام ضمن نظام غذائي صحي يشمل مجموعة متنوعة من الأطعمة الكاملة (مثل اللحوم الخالية من الدهون ، والأسماك ، والحبوب الكاملة ، والفواكه، والخضراوات، والبقوليات) مع الحد من تناول الكحول والأطعمة المصنعة.
  ‎أنواع فيتامين ب الثمانية هي:
  * الثيامين (ب1)
  * الريبوفلافين (ب2)
  * النياسين (ب3)
  * حمض البانتوثينيك (ب5)
  * البيريدوكسين (ب6)
  * البيوتين (ب7)
  * الفولات أو “حمض الفوليك” عند تضمينه في المكملات الغذائية (B9)
  * سيانوكوبالامين (ب12).
  ‎قد يُصاب الشخص الذي يتبع نظامًا غذائيًا سيئًا لعدة أشهر بنقص فيتامينات المجموعة ب. لذا، من المهم تناول كميات كافية من هذه الفيتامينات بانتظام كجزء من نظام غذائي متوازن وغني بالعناصر الغذائية.
  دمتم بصحة وعافية وساكمل واياكم لاحقا تكملة الموضوع
  الاستاذ
  عبداللطيف كاظم خميس الدوان
  مستشار دولي معتمد في علوم التغذية