بقلم : شريف هاشم – بغداد
ضمن نشاطات شعبة التعليم المستمر وبالتعاون مع فرع الأحياء المجهرية في كلية الطب / الجامعة المستنصرية ، ألقت المدرس الدكتورة أسيل عبد الستار والمدرس المساعد بنين عادل محمد ( التدريسيتان في فرع الأحياء المجهرية ) محاضرة علمية بعنوان ( الطفيليات التي تنتقل عن طريق الغذاء ) وبحضور نخبة من التدريسيين وطلبة الدراسات العليا وعلى قاعة مناقشات الفرع في الكلية بمجمع المستنصرية الطبي.
وبينت المحاضرة ان الطفيليات المنقولة بالغذاء تُمثل مشكلة صحية عامة بالغة الأهمية ، لا سيما في الدول النامية ، إذ تنتقل عبر طرق متعددة ، بما في ذلك المياه وتنتقل ايضاً من خلال تناول لحوم نيئة أو غير مطهية جيداً ومياه ملوثة ، أو منتجات ملوثة ببكتيريا .
وتهدف المحاضرة إلى مراجعة الفسيولوجيا المرضية الرئيسية والمظاهر السريرية والإدارة السببية للأمراض التي تسببها بعض أهم الأمراض الطفيلية المنقولة بالغذاء مثل الشريطية والتوكسوبلازما والكريبتوسبوريديوم والشعرية والمثقبية الكروزية ، بالإضافة إلى ثلاثة أمراض أخرى بالغة الأهمية من حيث انتشارها ، ليس فقط في الدول النامية ، بل أيضاً في المناطق المتقدمة كالجيارديا والسيكلوسبورا والساركوسيستيس.
وتطرقت الى طرق الوقاية من خلال طهي الطعام جيداًو طهي اللحوم بشكل صحيح يقتل معظم الطفيليات المسببة للأمراض وغسل اليدين جيداً بعد استخدام المرحاض وقبل تحضير الطعام وغسل المنتجات الطازجة كالفواكه والخضروات جيداً تحت الماء الجاري وتجنب الحليب والعصائر غير المبسترة وشرب المياه النظيفة وتجنب شرب المياه من مصادر غير آمنة.
