صحتكم تهمنا..
الحذر من وضع بعض الفواكه
والخضروات معا
بسبب إنتاج غاز الإيثيلين الذي يسرع من نضج وتلف بعض المنتجات الأخرى. تشمل الأمثلة الشائعة: وضع التفاح أو الموز مع الجزر والخيار؛ ووضع الموز مع الخوخ أو المانجو، وذلك لأن الموز ينتج كميات كبيرة من هذا الغاز.
الفواكه والخضروات التي يجب فصلها
* التفاح والجزر: ينتج التفاح غاز الإيثيلين الذي يفسد الجزر ويجعله ذا طعم مر.
* الخيار والطماطم: الطماطم تُسرع من اصفرار الخيار بسبب إطلاقها لغاز الإيثيلين، والعكس صحيح، حيث تُصبح الطماطم سريعة التعفن عند وضعها في الثلاجة مع الخيار.
* الموز والبطاطا: لا يجب تخزين البصل والبطاطا معًا؛ فالأول يُسرّع تعفن الثانية ويُسبب تبرعمها، بينما يُسرّع البصل من تلف البطاطا.
* الموز والخوخ: يُسرّع غاز الإيثيلين المنبعث من الموز من نضج وتلف الخوخ بسرعة.
* العنب والمانجو: يُسرّع غاز الإيثيلين المنبعث من المانجو من تعفن العنب الذي يُعتبر حساسًا للإيثيلين.
* الباذنجان والبطيخ: لا يُفضل وضع البطيخ المقطع مع الباذنجان أو أي فاكهة أخرى خوفًا من تأثرها بانتشار الإيثيلين.
وعليكم اعزائي الاكارم
تجنب التبريد للفواكه والخضروات التالية:
* الرقي والشمام البطيخ يفضل تركها في درجة حرارة الغرفة قبل تناولها، حيث تُصبح أكثر نكهة ولذة.
* البصل والبطاطا: يجب تخزينهما في مكان جاف ومظلم جيد التهوية لتجنب تعفن البطاطا وتبرعم البصل.
* الموز: يُمكن حفظه في درجة حرارة الغرفة حتى ينضج، ثم يُبرّد في الثلاجة لمنع زيادة نضجه بسرعة.
* الطماطم: تُفقد الطماطم نكهتها ولونها عند تبريدها، لذا يُفضل تخزينها في مكان دافئ.
* الحمضيات (الليمون، البرتقال): تُفقد نكهتها عند تبريدها.
دمتم بصحة وعافية
الاستاذ
عبداللطيف كاظم الدوان
مستشار دولي معتمد في علوم التغذيةCIC
