صحتكم تهمنا..
الخضروات الورقية لدعم صحة الدماغ والأعصاب:
* فيتامين ك الموجود في الخضروات الخضراءضروري لتكوين الدهون الموجودة في أغشية خلايا الدماغ، مما يساعد في تحسين الذاكرة
تُعد الخضروات الورقية الخضراء من أغنى مصادر هذا الفيتامين وتشمل السبانخ والكرنب واللفت والبروكلي والخس. كما تحتوي خضروات أخرى مثل البقدونس والأفوكادو والخيار واللفت على كميات كبيرة من هذا الفيتامين. لزيادة امتصاص فيتامين (K) الذي يذوب في الدهون، يُنصح بتناول هذه الأطعمة مع مصدر للدهون الصحية.
خضروات أخرى
* البقدونس: يعتبر من أغنى المصادر بفيتامين ك
* الأفوكادو: يحتوي على كميات جيدة من فيتامين ك وهو خيار ممتاز للنباتيين.
* الخيار: مصدر جيد لفيتامين
* الطماطم: تحتوي على هذا الفيتامين بالإضافة إلى فيتامينات ومعادن أخرى.
* جذر اللوتس: غني بفيتامين ك ويمكن إضافته إلى الحساء والأطباق المقلية والسلطات.
نصيحة إضافية
* تناول الخضروات الورقية مع مصدر للدهون مثل زيت الزيتون أو الأفوكادو لتعزيز امتصاص فيتامين (K).
* حامض الفوليك (فيتامين ب9): يساعد في تنظيم مستويات الأحماض الأمينية في الدم، والتي يرتبط ارتفاعها بزيادة خطر الإصابة بضعف الإدراك. كما أن نقصه قد يرتبط بمشاكل عصبية مثل الاكتئاب والتعب.
* اللوتين: مضاد أكسدة يساعد على حماية الدماغ من الضرر التأكسدي وقد يرتبط بتحسين الوظائف الإدراكية.
* بيتا كاروتين: مضاد أكسدة آخر يساعد في الحفاظ على وظائف الدماغ.
* السلفورافان (في البروكلي): له خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة تساعد في حماية أنسجة المخ وقد تساهم في تهدئة الأعصاب.
دمتم بصحة وعافية
الاستاذ
عبداللطيف كاظم الدوان
مستشار دولي معتمد في علوم التغذية CIC
