كلية علوم الاغذية بجامعة القاسم الخضراء تقيم دورة تدريبة حول التسمم الغذائي المايكروبي
بابل / علي تركي حمود
اقام قسم علوم وتكنولوجيا الاغذية في كلية علوم الاغذية بجامعة القاسم الخضراء دورة تدريبة بعنوان “التسمم الغذائي المايكروبي” حاضر فيها الاستاذ المساعد الدكتورمهدي حسن حسين والمدرس المساعد زهراء عبد الكريم مكي بحضور رئيس القسمالاستاذ المساعد الدكتور سكينه طه حسن واساتذة وطلبة القسم.
وقال مصدر مسؤول في جامعة القاسم الخضراء ” للراصد نيوز 24 ” ،ان ” الدورة تناولت الاضرار الصحية والاقتصادية الناجمة من حصول التسمم الغذائي وكذلك اسباب حدوث حالات التسمم الغذائي ومنها عدم استخدام الاساليب الصحية سواء في خزن الغذاء او تداوله او عدم استخدام اساليب وتعليمات النظافة من قبل العاملين في اعداد الاغذية سواء في معامل الاغذية”.
واضاف “كما بينت الدورة اهم الاحياء المجهرية المسببة للتسمم الغذائي مثلالسالمونيلا وبكتريا القولون وبكتريا المكورات العنقودية والظروف الملائمة لنمو هذهالبكتريا بالاضافة الى انواع السموم التي تنتجها الاحياء المجهرية ومميزاتها“.
مؤكداً “ان الدورة استعرضت اساليب منع حدوث التسمم الغذائي ومنها استخدام الخزن الجيد والمبرد للاغذية سواء المواد الخام او الاغذية المصنعة بحيث تقلل اوتمنع نمو الاحياء المجهرية المنتجة للسموم وكذلك اتباع اساليب النظافة للاجهرةوالمعدات اثناء اعداد الوجبات الغذائية سواء في البيت او المطاعم او معامل انتاج الاغذية بالاضافة الى النظافة الشخصية للافراد العاملين لتقليل اعداد هذه البكتريا وخاصة بكتريا القولون”.
